Пятизвездочный отель Vladivostok Grand Hotel & SPA с гордостью объявляет о назначении Андрея Матюхи на должность бренд-шефа. Один из самых титулованных шеф-поваров страны, Матюха возглавит кухню ресторанов отеля, привнеся новую философию: объединение локального дальневосточного продукта со своим авторским видением современной кухни и кубанской душой.
Андрей Матюха — один из лидеров кулинарной сцены России. Он — победитель национального этапа Bocuse d’Or 2017, участник Bocuse d’Or Europe 2018 и президент российской сборной Bocuse d’Or Russia. Его краснодарские рестораны «The Печь», «Угли-Угли» и «Племя» неоднократно входили в топ лучших заведений страны и международные рейтинги, включая престижную LaListe.
Поставив перед собой амбициозную цель — доказать, что гастрономия сама по себе может стать поводом для путешествия даже за 9 000 км от столицы, — Андрей Матюха сконцентрируется в первую очередь на перезапуске меню шоу-ресторана Benuar и ресторана с локальными специалитетами AquaTerra.
Под руководством бренд-шефа запускается новое меню, основанное на локальных морепродуктах — камчатском крабе, гребешках, морских ежах и трепангах — в сочетании с насыщенными вкусами и современными техниками. Меню Андрея отражает уникальный вкусовой код Владивостока, а также учитывает климатические особенности региона через сытные, насыщенные блюда. Концепция кухни направлена на создание яркого гастрономического опыта — провокационного, но доступного, который сочетает уважение к местным традициям с инновационным подходом и принципами устойчивости.
«Наша цель — создать меню, которое будет провоцировать на гастрономические эксперименты. Туристы и местные жители хотят харизматичного вкусового решения — и именно это они найдут у нас,» — отмечает Матюха.
Гастрономический курс, который теперь возглавляет Матюха, ставит Vladivostok Grand Hotel & SPA в авангард не столько гостиничной, но гастрономической индустрии России.
Реклама. Рекламодатель: Акционерное общество «Многофункциональный Гостиничный Комплекс «Золотой Рог», www.vladivostokgrandhotel.ru
ERID: 2SDnjeuGHvD